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豉汁蒸排骨是一道广东经典的汉族菜肴。营养美食菜谱属于粤菜,肉鲜美而有豉、蒜香味。豉蒸排骨原料:猪肋排姜豆豉蒜油酱油料酒淀粉白糖做法:1、将排骨洗净斩寸段备用2、锅烧热,加少许食用油,放入豆豉煸出香味,加入蒜末炒香关火晾凉3、将炒好的豆豉倒入排骨,加入少许酱油、料酒、白糖、姜末用手抓…

豉汁蒸排骨是一道广东经典的汉族菜肴。营养美食菜谱属于粤菜,肉鲜美而有豉、蒜香味。



豉蒸排骨

原料:猪肋排 姜 豆豉 蒜 油 酱油 料酒 淀粉 白糖

做法:

1、将排骨洗净斩寸段备用

2、锅烧热,加少许食用油,放入豆豉煸出香味,加入蒜末炒香关火晾凉

3、将炒好的豆豉倒入排骨,加入少许酱油、料酒、白糖、姜末用手抓匀并反复揉捏便于入味

4、加入少许干淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上

5、高压锅里加水,将装有排骨的碗放在高压锅里,隔水蒸15分钟关火,待压力自然释放后取出即可

太原美食网小贴士:

1、排骨最好选用小排,口感会更好

2、如果爱吃辣,可以选用辣味豆豉味道更佳

3、豆豉比较咸,所以排骨里不要再加盐

4、我感觉在高压锅里压15分钟小排里的脆骨口感最好,如果你喜欢软烂一些可以多压5分钟


(美食责编:赵雅敏 )
标签:豉蒸排骨 营养美食菜谱 太原美食网 2015年03月24日 09:25   [查看原文]  
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