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盈香居椒麻鸡又称手撕椒麻鸡 是四川的一道传统的名菜,至今已有100多年的历史的。川菜特别注重酸、辣、麻、香的风味。“椒麻”既是川莱中最主要的一种烹调方法,也是一种味型的。它是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱、姜等调料的烹制菜肴,成菜香味的浓厚,麻辣可口。“椒麻鸡”在四川各地…

  盈香居椒麻鸡又称手撕椒麻鸡 是四川的一道传统的名菜,至今已有100多年的历史的。川菜特别注重酸


、辣、麻、香的风味。“椒麻”既是川莱中最主要的一种烹调方法,也是一种味型的。它是用花椒粉、细


盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱、姜等调料的烹制菜肴,成菜香味的浓厚,麻辣可口。“椒麻鸡”在四川


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(美食责编:赵雅敏 )
2014年06月16日 14:49   [查看原文]  
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