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发布者:yingxiangju8@163.com       分享 评论 投稿
“烤鸭”现在市场上常见的有“北京烤鸭”“啤酒烤鸭”“脆皮烤鸭”三大类,烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉烤与焖炉烤最普遍。挂炉烤和焖炉烤的不同之处在于:前者一般以枣、桃、杏等坚硬的果木为燃料,并关上炉门用暗火烤,现在比较常见的烤法也可以用电烤箱来烤,以质量来说,碳烤的要更香,…
   “烤鸭”现在市场上常见的有“北京烤鸭”“啤酒烤鸭”“脆皮烤鸭”三大类,烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉烤与焖

炉烤最普遍。挂炉烤和焖炉烤的不同之处在于:前者一般以枣、桃、杏等坚硬的果木为燃料,并关上炉门用暗火烤,现在比较常见的

烤法也可以用电烤箱来烤,以质量来说,碳烤的要更香,皮更脆些,而电烤则美观方便些,两者之间具有异曲同工之妙。 烤鸭色呈

枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,处焦里嫩,香气扑鼻。  

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(美食责编:赵雅敏 )
2015年03月24日 16:57   [查看原文]  
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