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除了为家人张罗一桌子鲜美的菜肴,你还需要为你的厨房杰作增加一些创意和浪漫,是时候拿起刀来雕一朵萝卜花了,不想当艺术家的厨师不是好妈妈!美食菜谱大全小编今天教你雕一朵惊呆家人的萝卜花,行动起来吧!难度:配菜(中级)时间:10-30分钟主料:心灵美萝卜、胡萝卜、白萝卜、红皮萝卜均可辅料:紫…

除了为家人张罗一桌子鲜美的菜肴,你还需要为你的厨房杰作增加一些创意和浪漫,是时候拿起刀来雕一朵萝卜花了,不想当艺术家的厨师不是好妈妈!美食菜谱大全小编今天教你雕一朵惊呆家人的萝卜花,行动起来吧!


意境厨房:来雕刻一朵萝卜花


难度:配菜(中级)

时间:10-30分钟

主料:心灵美萝卜、胡萝卜、白萝卜、红皮萝卜均可

辅料:紫甘蓝一棵、雕刻刀一把、白醋一汤勺

美食菜谱做法:

1.把萝卜从二分之一下面的地方切分两瓣,尾部不用

2.萝卜头部削刻去掉头部棱角,有点像陀螺状,但不用削的太尖,留一小部分平的地方,因为这一头是要作为萝卜花底部,平的便于摆放稳当

3.继续沿着边儿把中间肚子隆起部位的棱角削去

4.把尾部削的圆一些


意境厨房:来雕刻一朵萝卜花

部分制作步骤示意图


5.开始第一层的第一个花瓣削刻,这一层的花瓣其实是花瓣的底部,所以每一片要削刻的大一些,削刻时候注意慢一些防止划到手也防止由于过快而导致把萝卜花片儿削刻掉

6.均匀的旋转削刻一周,削成一圈多个花瓣

7.把第一圈末,两个花瓣之间夹角地方因削刻形成鼓起来的三角削去

8.削去所有棱角多余的部位

9.沿着边儿再削去一层薄薄的皮,不要削的太多太厚,只是让边儿更加光滑

10.开始第二层的花瓣削刻,第二层每一个花瓣削刻位置应该在第一层每两个花瓣之间夹角地方,

11.和第一圈刻完花瓣以后一样,按照相同方法,把每两个花瓣之间鼓起的三角削去,再旋转削去薄薄的一圈皮

12.如此轮回,每旋转雕刻一圈花瓣,就把多余的棱角削去形成光滑的圆边才能削刻漂亮的花瓣,每一片花瓣不要削的太厚,太厚容易断裂,而且每一层花瓣一圈比一圈的小而短

13.快到萝卜心的部位,再次把突出的棱角削去

14.如此方法继续一圈一圈的削刻花瓣,一直到花心刻完,一朵漂亮的花瓣就做出来了

15.把削刻好的萝卜花配上绿叶做自己喜欢的摆盘装饰

16.如果是白萝卜或红皮白肉萝卜雕刻,可以刻完以后放在紫甘蓝榨了汁的水里并加几滴白醋浸泡两三个小时,颜色会更好看更妩媚动人。如果不是急用,可以把雕刻好的萝卜花放在一个有水的碗里浸泡保持美丽的花朵容颜。需要用的时候再取出。泡的时间越短,花儿颜色越淡,但是天热的时候不要泡两三天哦。

小贴士

1、记住削刻规律:没一层花瓣削完,不要立即削刻第二圈花瓣,得要把突出的棱角削去再刻

2、萝卜不要买储藏时间过长水分流失很厉害而且发泡的

3、每个下一层的每一片花瓣位置要有规律,在上面每两个花瓣之间的夹角位置。每个花瓣不要削的太厚,注意雕刻时候握刀方法和刀的倾斜度,倾斜的坡度越小,削的皮越薄

4、削刻好的花如果不立即装饰盘子,请放在装有水的碗里泡着,如果想要白萝卜变成紫色,可以放在加了一勺白醋的紫甘蓝汁里泡两个小时




(美食责编:常秀美 )
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