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经常去超市买香菇酱吃,一小瓶基本上几顿饭都吃完了,吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的,所以干脆就在家自己做,做上一大锅一下就能吃上一周了,而且还安全健康,用料多,超赞。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,…

经常去超市买香菇酱吃,一小瓶基本上几顿饭都吃完了,吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的,所以干脆就在家自己做,做上一大锅一下就能吃上一周了,而且还安全健康,用料多,超赞。


自制香菇肉酱 完胜老干妈!


香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇肉酱

食材准备

干香菇50克,猪肉100克,植物油30克,盐1小勺,干淀粉1小勺,干辣椒2个,花椒1小勺,冰糖1小勺,生抽1大勺,红烧酱油2大勺

做法步骤

(1)干香菇清洗两遍,洗净杂质,泥沙等;


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(2)香菇用清水泡发;泡发后的香菇水不要倒掉,烹饪会用到;然后将香菇切丁;


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(3)猪肉洗净,切丁;猪肉调入适量盐,干淀粉,抓匀;


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(4)几分钟后,猪肉里调入适量植物油,再次抓匀;

(5)锅里倒入适量植物油烧热;放入干辣椒,花椒煸香;

(6)放入肉丁煸炒至颜色发白,放入冰糖,翻炒至冰糖融化;


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(7)倒入生抽,红烧酱油翻炒均匀,再倒入适量香菇水,漫过食材;

(8)放入香菇,大火烧开转中小火;食材都熟了之后,大火收汁;



(9)尝尝咸淡,调入适量盐;关火,起锅!


自制香菇肉酱 完胜老干妈!


标签:香菇酱 老干妈 2018年05月22日 15:57   [查看原文]  
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