优府网首页
设为首页
点击进入优府网RSS订阅中心
当前位置:首页 >美食 > 美食 > 正文

365体育娱乐

365体育投注网站号:孙雪  (太原优府商务代理有限公司) 分享 评论 投稿
糖醋汁酸酸甜甜的口感很多人都喜欢,但是糖醋汁调制的要领总是掌握不好,不是醋放多了太酸,要么就是盐放多太咸别苦恼,这里有一个万无一失的糖醋汁配比秘方,谁掌握了,谁就能轻松搞定全世界好吃的糖醋菜!糖醋汁配比这个万无一失的糖醋汁调制要领,只有10个字:1酒,2酱,3糖,4醋,5水!什么意思呢…

糖醋汁酸酸甜甜的口感很多人都喜欢,但是糖醋汁调制的要领总是掌握不好,不是醋放多了太酸,要么就是盐放多太咸······别苦恼,这里有一个万无一失的糖醋汁配比秘方,谁掌握了,谁就能轻松搞定全世界好吃的糖醋菜!

糖醋汁配比

这个万无一失的糖醋汁调制要领,只有10个字:1酒,2酱,3糖,4醋,5水!

什么意思呢?就是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。



(1)按照上面的比例调好的料汁,可以做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等一切糖醋菜。

(2)做糖醋汁的时候宜使用陈醋,酸味更浓,颜色也会更漂亮。家里没有陈醋的话也可以用白醋、香醋代替,用量同样按照上面的比例调配的哦~

(3)糖用普通的白糖即可,也可以用冰糖,冰糖的甜度会稍低一些,依个人口味酌情调整。

(4)如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭,别用老抽!

(5)用家里常用的瓷勺调配,调出来的糖醋汁大约能做两人份的排骨。

(6)在制作的过程中,醋难免会挥发,在出锅之前撒一丢丢醋会增加醋香,口感更棒哦。

经典糖醋菜

糖醋排骨



食材

排骨2条/冰糖1小块/酱油1勺/白糖2勺/醋1勺/姜片3片/八角1个/桂皮1片/香叶1片/油盐适量/

制作步骤

1.准备好原材料。

2.锅中放入少许油,将排骨放入里面煸炒。

3.将排骨的水分煸炒干,表面微微发焦后加入冰糖和大料进去翻炒。

4.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油煎翻炒。

5.翻炒至排骨上色后加入适量的水加盖炖煮十五分钟。

6.将煮好的排骨倒入锅中,大火收汁,先加入的盐。

7.加入适量的糖、醋,收汁即可盛入碗中。

糖醋里脊



食材

猪里脊肉半斤/淀粉20克/鸡蛋1个/盐2勺/白糖5克/番茄酱30克/清水适量/葱适量/姜适量/食用油适量/白醋少许/

制作步骤

1.猪里脊肉洗净,切成长约4CM,厚约1CM的长条状。

2.把切好的里脊肉放入碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分

3.另取碗放入淀粉,再倒入蛋清和适量水

4.搅拌均匀,调至成粉浆状。(筷子捞起时粉浆会向下均匀滴落。)

5.把腌好的里脊肉放入碗中,搅拌均匀上浆。

6.锅中放入适量油,烧至六成热。

7.转中小火,逐个放入里脊肉条。大约1分钟,炸至里脊条变成金黄色即可。

8.将炸好的肉条捞出沥油,放碗中备用。

9.另取锅放入少许油,调入适量番茄酱。

10.开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁。

11.将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒,让肉条均匀裹上汤汁即可。

小贴士:

筷子如何测油温?



【冷油温】1~2成热。把筷子放入油中没有反应,这时候适合炸制坚果类食物,如油炸花生米,也适合炒酱料等。

【低油温】3~4成热。筷子置于油中,周围会出现细小的气泡,一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。

【中油温】5~6成热。细看油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,适合炝锅和炒菜等。

【高油温】7~8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类。

标签:糖醋汁 2018年06月11日 14:27   [查看原文]  
相关阅读
    请选择您浏览此新闻时的心情
    疑问
    疑问

    0
    难过
    难过

    0
    愤怒
    愤怒

    0
    喜欢
    喜欢

    0
    无聊
    无聊

    0
    鼓掌
    鼓掌

    0
    惊奇
    惊奇

    0
    骂人
    骂人

    0
    (521)
    (521)
    分享到: 投稿
    最新评论
    热点图片
    推荐信息
    推荐企业
    推荐用户
    资讯 365体育投注官方网站 村心 体育 篮球 足球 娱乐 电影 电视 财经 经济 消费 科技 手机 电商 女性 情感 时尚
    365体育娱乐 历史 文学 旅游 周边 出境 美食 家常 健康 房产 房价 调控 汽车 新车 品牌 教育 视频 博客
    关于优府网联系方式 网站地图服务条款
    版权所有:山西优府信息技术开发有限公司 Copyright 2008-2013 All rights reserved.
    增值电信业务经营许可证广播电视节目制作许可证固定刊物许可证网络365体育娱乐经营许可证