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365体育投注网站号:孙雪  (优府信息技术股份有限公司) 分享 评论 投稿
西红柿,是地球上普遍种植一种蔬菜,说它是蔬菜,其实也不全对,用“蔬果”来称呼它,似乎更为妥当一些。西红柿的食疗价值非常高,其中含有的番茄红素尤其可抗癌,还能减缓色斑的形成延缓人体的衰老……那么,我就来分享给大家西红柿的5种美味的吃法,道道是经典,看看与您做的有什么不同之处。第一道…

西红柿,是地球上普遍种植一种蔬菜,说它是蔬菜,其实也不全对,用“蔬果”来称呼它,似乎更为妥当一些。西红柿的食疗价值非常高,其中含有的番茄红素尤其可抗癌,还能减缓色斑的形成延缓人体的衰老……那么,我就来分享给大家西红柿的5种美味的吃法,道道是经典,看看与您做的有什么不同之处。

第一道:西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋,是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜,有多少个家庭,就有多少种做法,我来教给大家它最为传统的做法。



具体制作步骤:

第一步:准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。

第二步:鸡蛋打散,加入盐和不超过蛋液三分之一的清水,搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。

第三步:把西红柿洗净后切成小块儿。

第四步:锅中注油,油热后把蛋液倒进去,待蛋液稍稍凝固,用筷子快速划散,炒成大块儿,盛出待用。

第五步:重起油锅,油热后倒入西红柿中火翻炒,把西红柿炒融,炒出红油。

第六步:西红柿炒融后,调入一点点白糖,把炒好的鸡蛋倒进去,炒匀即可出锅。

啰嗦几句:

1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高,除非万不得已,大家在用它做菜时不要去皮,如果嫌弃其口感,可以在装盘前把西红柿皮挑出来。

2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的,切成小块儿才容易炒融出红油,让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中,这道菜才好吃。

3、白糖要少加,以吃不出甜味为宜,加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味,层次更多,回味更好,如果你吃到嘴里的菜是甜的,那说明你的白糖加多了。

第二道:西红柿鸡蛋羹

这道羹汤是我老妈的独门做法,比饭店的大厨做的都好,我们家人都非常爱喝,但在我家,我们是称它为西红柿鸡蛋汤的,其实,羹汤不分家,也没必要分那么清,好喝就成。



具体制作步骤;

第一步:准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。

第二步:先来处理西红柿。把西红柿洗净后,切成大薄片,不必去皮。

第三步:下手,把切成片的西红柿抓成西红柿糊,如图。

第四步:香葱或小葱洗净,切碎,用香油和盐拌匀,腌制待用。

第五步:把红薯粉面加入清水调成粉水待用。

第六步:西红柿糊与冷水一起下锅,煮开后再煮上几分钟,让汤底味道更浓。

第七步:把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀,淋入锅中,边淋边轻轻搅动,防止糊底。

第八步:锅中汤再次煮开,调入盐,然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散,漂亮的蛋花就形成了。

第九步:把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀,当然,也可以把汤盛进碗中时再放葱花,都没问题。开喝吧!无比的美味。

啰嗦几句:

1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的,提前切成片并下手捏碎,这样汤特别入味儿,老妈几十年的实践结果,分享给大家,大家一定要试试看。

2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香,关火后再倒进锅中搅匀。

第三道:西红柿炖牛腩

这是一道非常经典的菜肴,一年四季都可以摆上餐桌的硬菜,虽然冬天人们吃的更多些。怎样让牛肉更入味儿,西红柿与牛肉如何更好地结合,我来教给大家。



具体制作步骤:

第一步:准备食材。牛腩1000克、西红柿5个、葱头半个、姜1块儿、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、油盐适量。

第二步:把牛肉洗净后用清水反复浸泡出血水,直到牛肉发白,然后切成大块儿。

第三步:牛肉块儿冷水下锅,调入黄酒,姜拍破也放进去,煮出血沫。然后把牛肉捞出来冲洗干净,沥水待用。

第四步:西红柿洗净后切成块儿待用。

第五步:热锅凉油,先下葱头,小火炒香,这里我用的是红葱头,如果没有,大家就用普通的洋葱代替。

第六步:然后放入西红柿,继续翻炒,把西红柿炒融炒出红油。

第七步:接着把牛肉块儿倒进去继续翻炒几分钟。

第八步:然后把牛肉连汤倒进高压锅,调入黄酒、姜、盐和酱油,添加适量热水,压上四五十分钟左右即可。具体时间看您的锅的脾气而定。

啰嗦几句:

1、牛肉先浸泡出血水再进焯水,这样处理后,牛肉腥气全无,吃着清爽。

2、如果一次做的多吃不完,可以分装后分别冷冻,随吃随取很方便。

第四道:西红柿韭菜鸡蛋打卤面

这道面,是我家夏天经常吃的一款打卤面,特别地开胃可口,百吃不腻,没有胃口时吃它准没错。大家一定要试试看。



具体制作步骤:

第一步:准备食材。面条(新鲜的,老妈自己擀的,幸福的我)、西红柿3个、鸡蛋3只、猪肉半斤、葱姜适量、韭菜1小把、生抽和老抽各适量、白糖半汤匙、淀粉少许、油盐适量、香油少许、配菜是黄瓜。

第二步:把西红柿洗净后切成薄片,不要去皮,鸡蛋也要打散搅匀。

第三步:猪肉最好是用瘦肉,切成丝,调入适量清水和淀粉,抓拌均匀后再淋少许油,处理过的肉丝,口感会非常滑嫩。

第四步:先把鸡蛋炒成块儿盛出待用。

第五步:热锅热油,先下葱姜炝出香味儿,然后倒入腌制好的肉丝炒至变色。

第六步:接着倒入西红柿,炒出红油,调入生抽和老抽,翻炒均匀。

第七步:锅中添加清水,调入一点点的白糖(不要多,不能吃出甜味),煮开后再多煮几分钟。

第八步:把炒好的鸡蛋倒进去,韭菜切段也要放进去,调入多一些的盐,淋入几滴香油后即可关火。把面条煮熟,捞在碗中,码上黄瓜丝,浇上卤,拌匀开动吧!保你胃口大开。

啰嗦几句:

1、一般而言,大家在做这个西红柿鸡蛋打卤面时是不放肉的,但加了肉营养更好,口感也更棒,可以

试试看。

2、西红柿鸡蛋与韭菜特别搭,简直就是绝搭,建议大家一定要试试。

3、猪肉,不管任何场合,都预先处理一下口感会更好。

第五道:西红柿荷包蛋疙瘩汤

这是一道北方人都爱吃的亦汤亦饭的主食,早餐或晚餐时吃它都非常好,做法也简单,分享给大家。



具体制作步骤:

第一步:准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、面粉半碗、青菜适量、葱姜适量、油盐适量。

第二步:把面粉放进大碗,碗接在水龙头下面,打开水龙头,让水呈滴水的状态,边往面粉中滴水边用筷子迅速搅拌,把面粉搅拌成小面疙瘩,同时也要不停地转动碗,这样面疙瘩才会均匀一致。

第三步:热锅热油,炝香葱姜。其实我这里是用山葱花来代替葱姜的,它炝锅更香,如果没有,就用葱姜。

第四步:炝香后,倒入切碎的西红柿,炒出红油。

第五步:锅中添加足量清水,大火煮开,水温上来之后把鸡蛋打进锅中,用锅铲轻轻搅动一下防止鸡蛋粘底。

第六步:锅中水开后,把拌好的面疙瘩拨拉进锅里,并要马上搅动,防止粘连并糊底。

第七步:把面疙瘩煮熟后把青菜段撒进去,调入盐,搅拌均匀后关火开吃。

啰嗦几句:

1、做疙瘩汤,拌面疙瘩是个技术活,熟能生巧,按文中的方法多操作几次就能轻松掌握。

2、窝荷包蛋时,要在水温升高但是还没到煮沸时把鸡蛋打进去,水温过低或过高,鸡蛋会散开不成形。

标签:西红柿 家常菜 2018年06月24日 22:15   [查看原文]  
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