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生活中处处都充满着乐趣,可是也存在着一些问题。但是人类的智慧是无穷的,每次都会想到非常好的解决办法,只要你用心去想,就能找到办法。比如今天要说的,切皮蛋的时候,我们都知道,蛋黄总是会粘在到上面,黏糊糊的,很恼人,那怎么样才能让蛋黄不沾到刀上面呢?有人知道方法的吗?如果不知道的小…

生活中处处都充满着乐趣,可是也存在着一些问题。但是人类的智慧是无穷的,每次都会想到非常好的解决办法,只要你用心去想,就能找到办法。比如今天要说的,切皮蛋的时候,我们都知道,蛋黄总是会粘在到上面,黏糊糊的,很恼人,那怎么样才能让蛋黄不沾到刀上面呢?有人知道方法的吗?如果不知道的小伙伴,那就跟小编一起去看看吧!



皮蛋,一般是作为开胃凉菜出现在我们的饭桌上,那今天教大家的这几个方法,也是请教了一位凉菜师傅呢!



1.这种方法是比较适合我们在家里用的。把切皮蛋的刀两面都用水烫一下,再切皮蛋,就会很轻松了,也不会沾蛋黄在上面,非常的容易成型。但是饭店的凉菜师傅们一般不会用这个方法,因为比较费时间。而且皮蛋沾水之后,会有一点点影响口感。



2、用细线切皮蛋。这个一般都是饭店的凉菜师傅们用得比较多的方法了,因为不但快捷,而且不会影响口感。将细线清洗干净,然后拿住细线的两端,再切皮蛋。细线都是经过消毒的,对人体没有危害。

可以说,用第二种方法切出来的皮蛋干净又美观,受到众多厨师朋友们的欢迎。下面分享一道凉拌皮蛋的家常做法。

1、皮蛋切好摆盘

2、准备好适量大蒜,切碎末

3、切适量的辣椒丁,要想凉拌皮蛋好吃,辣椒丁一定不能少,而且要是青辣椒

4、把切好的蒜末以及辣椒丁放在事先准备好的皮蛋上面,加入一点剁辣椒,适量老抽,一点香油就可以直接出锅了

怎么样,你学会了吗?

标签:皮蛋 2018年06月26日 17:02   [查看原文]  
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