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吃一口冬瓜,还是那样清香,心情舒畅了许多;再来一个肉丸,鲜美得让人一吃就上瘾。享受完冬瓜丸子给你带来的完美二重奏,再来体味一下粉丝的美味,到最后肯定能把这碗汤喝个精光……准备材料:猪肉馅150g,冬瓜150g,粉丝1小把,鸡蛋1个,葱花2小匙,姜末2小匙,香菜末少许,盐1小匙,鸡精1小匙,料…

吃一口冬瓜,还是那样清香,心情舒畅了许多;再来一个肉丸,鲜美得让人一吃就上瘾。享受完冬瓜丸子给你带来的完美二重奏,再来体味一下粉丝的美味,到最后肯定能把这碗汤喝个精光……



准备材料:猪肉馅150g,冬瓜150g,粉丝1小把,鸡蛋1个,葱花2小匙,姜末2小匙,香菜末少许,盐1小匙,鸡精1小匙,料酒1小匙,香油1小匙

开始制作:

1.将冬瓜去皮洗净,切成片,厚度不要超过1cm。粉丝用温水泡软,放在一旁,备用。



2.先把肉馅放在一个大碗里,用筷子搅拌开,再放入鸡蛋、盐、料酒、姜末搅拌均匀。记住搅拌肉馅的不二法门:顺着一个方向用力搅拌,直至上劲。

3.将冬瓜放入锅中,加适量水加热。注意要开小火,保证一会儿下丸子的时候水不能滚开,以温热最好。



4.接着开始做丸子。把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,等丸子都做好了,用中火煮10分钟。



5.冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮1分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,最后淋上香油就可以出锅了。

小贴士:做肉馅的肉不要用太瘦的,不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水温。

标签:冬瓜丸子汤 2018年07月03日 14:20   [查看原文]  
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